Сбор клубники на Голанских высотах

Добро пожаловать на ферму Абу Рафа — семейную ферму в деревне Букъата на Голанских высотах, которая уже около 20 лет принимает гостей со всей страны. Сбор клубники у нас — это не пятиминутная остановка у придорожного лотка, а целое утро среди зелёных грядок: прозрачный горный воздух, сладкий запах ягод и корзинка, которая понемногу наполняется клубникой, выбранной вашими собственными руками.

Всё устроено просто: вы платите за вход, и с этой минуты поле в вашем распоряжении — пробуйте и ешьте ягоды прямо с грядки сколько хотите, а по весу оплачиваете только то, что забираете домой. Цены меняются от сезона к сезону — уточняйте по телефону. О том, как проходит день на ферме и что здесь собирают в течение года, читайте на странице о самосборе.

Клубника летом? У нас — да

Почти во всём Израиле клубника — зимняя ягода: привычный сезон начинается к концу года и заканчивается весной. У нас всё наоборот. Ферма стоит высоко на Голанских высотах, где даже в разгар июля и августа ночи остаются прохладными, и благодаря этому горному климату мы выращиваем летнюю клубнику. Сезон обычно длится с мая по ноябрь и, как всё в сельском хозяйстве, зависит от погоды и состояния ягод в поле.

Сейчас сезон в самом разгаре. Так что если вы ищете, где собрать клубнику в Израиле посреди лета — когда она исчезла отовсюду, — вы её нашли: у нас поле красное и полное. Для нас это маленькая гордость фермы.

Как узнать спелую ягоду

Главный секрет сбора клубники: ягода не дозревает после того, как её сорвали. Что собрали — то и съедите, поэтому выбирать стоит прямо на грядке:

• Глубокий ровный красный цвет — спелая клубника красная со всех сторон, до самого кончика. Если «плечики» у листьев ещё белёсые или зеленоватые, дайте ягоде пару дней и выберите другую.
• Срывайте с зелёной «шапочкой» — возьмитесь за стебелёк над ягодой и аккуратно отщипните или поверните, чтобы чашелистики остались на плоде: так клубника дольше сохраняет свежесть.
• Сладкий аромат — по-настоящему спелая ягода пахнет ещё до того, как её попробуешь. Нет запаха — значит, сорвана слишком рано.
• Бережное обращение — клубника нежная: кладите её в корзинку аккуратно, не бросайте и не утрамбовывайте, чтобы довезти домой целой.

И ещё один домашний совет: мойте ягоды только перед самой едой и храните в холодильнике в один слой — так они остаются вкусными два-три дня. Хотя у большинства наших гостей корзинка заканчивается ещё в машине.

Сбор клубники с детьми

Если и есть ягода, созданная для семейного сбора, — это клубника. Кусты низкие и растут у самой земли, ровно на уровне детских рук — без лестниц и подсаживаний. Даже малыш сам находит красное пятнышко среди листьев, тянется, срывает — и гордится каждой ягодой, попавшей в корзинку. Заодно дети наглядно видят, откуда берётся еда, и учатся выбирать только по-настоящему спелое.

Планируете приехать? Сначала позвоните

У фермы нет фиксированных часов работы: каждый визит согласовывается заранее по телефону или в WhatsApp. Это касается и субботы — в шаббат у нас тоже можно собирать ягоды, просто договоритесь о времени заранее. Заодно расскажем, что созрело в поле, и подскажем лучший день. Кроме клубники, летом на ферме собирают голубику и малину, а черешня вернётся в конце мая 2027 года.